Le Bouche à Louche met en oeuvre sa démarche environnementale par différents moyens:
– Approvisionnement en direct producteur local, pour la grande majorité des produits.
– Valorisation des cultures préservant l’environnement et explications.
– Utilisation des ingrédients du primeur en cuisine (“zéro perte”).
– Service des repas dans des assiettes bio-dégradable, dans un souci d’économie d’eau.
– Valorisation des déchets organiques par leur compostage, transmis deux fois par semaine à un agriculteur.
– Serviettes recyclées et couverts en bambou pour la vente à emporter.
– Approvisionnement électrique 100% Energies renouvelables via Enercoop.
