Moi c’est Baptiste, je suis passionné par le pain depuis toujours, il y a 5 ans j’ai décidé de changer de vie et le choix du faire le pain au levain le plus sain possible s’est imposé comme une évidence !

C’est pourquoi je choisis de n’utiliser que des variétés anciennes, de l’eau de source et du sel
de Guérande non traité et récolté à la main.

Je n’ai pas de boutique, les commandes sont passées sur mon site internet, je distribue ensuite le pain à vélo dans des points de vente et des points retrait disséminés dans la ville de Toulouse, mais ça, c’est sur le point de changer ! Je vous tiendrai rapidement au courant ici même 😉

Même si tous les ingrédients que j’utilise sont bio, je n’ai pas encore la certification mais celle-ci devrait arriver à l’automne 2020.

Qu’est-ce qui rend mon pain si spécial ?

Bien sûr il y a tout l’amour que je mets dedans mais c’est surtout le levain vivant qui lui confère des arômes sans comparaison avec la levure utilisée par les boulangers classiques. Et ce n’est pas tout : grâce à lui le pain se conserve beaucoup plus longtemps et il est bien plus digeste parce qu’il effectue une pré-digestion du gluten.

Du champ à l’assiette

Connaître ceux qui produisent redonne du sens et de la poésie à ma pratique,
c’est pourquoi je suis avec attention les blés anciens que je pannifie du semis à la
récolte en me rendant sur place tout au long de l’année et je me fournis exclusivement
auprès de paysans meuniers bio au niveau local.

Tout à la main !

Eh oui ! Dans ma boulangerie il n’y a aucune machine. Je pétris et façonne tous mes pains à
la main, cette technique douce permet d’obtenir un pain plus digeste tout en préservant les
vitamines de l’oxydation.

Le travail manuel permet aussi d’économiser les ressources et de réduire mon empreinte
carbone.

Livraison à vélo

Privilégier le circuit de proximité me permet d’effectuer toutes mes livraisons à vélo, et proposer des pains et un service respectueux de l’homme et de l’environnement,
j’évite ainsi de produire plus d’1 tonne de carbone par an !

Docteur Conso vous en parle

Boulangerie Maurice à Toulouse : un plaisir pour les papilles

Située au cœur de Toulouse, la Boulangerie Maurice est rapidement devenue une référence incontournable pour tous ceux qui apprécient des produits boulangers et pâtissiers de qualité. Nichée dans le charmant quartier des Carmes, cette boulangerie s’est distinguée par ses engagements et sa passion pour l’artisanat. Sur Docteur Conso, notre guide pour vous aider à consommer local, elle est reconnue non seulement pour ses produits, mais aussi pour son engagement écoresponsable, une valeur chère à la communauté de consommateurs que nous représentons.

La naissance de la Boulangerie Maurice

Ouvert en juin 2021

La Boulangerie Maurice a ouvert ses portes en juin 2021, apportant avec elle une vague de fraîcheur et d’authenticité dans le paysage toulousain. Derrière ce projet se trouve Baptiste Chardin, un pâtissier artisanal dont le dévouement et la passion se reflètent largement dans ses créations. Notre guide vous permet de découvrir ce type de parcours inspirant et de soutenir des artisans locaux qui partagent des valeurs similaires.

Un engagement militant

Ce qui distingue vraiment ce lieu est son étiquette de boulangerie militante. Ici, on ne produit pas que du pain, mais on milite aussi pour une consommation plus responsable et respectueuse de l’environnement. L’engagement écoresponsable est omniprésent, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la méthode de production. Ces valeurs sont précisément celles que Docteur Conso promeut en mettant en avant des lieux engagés dans une démarche durable et éthique.

Le secret de leur succès : Des produits de qualité supérieure

L’utilisation de farines bio

Un des ingrédients clés de la réussite de la Boulangerie Maurice, c’est sans aucun doute l’utilisation de farines bio. Ces farines proviennent de fermes locales et sont sélectionnées avec soin pour garantir une saveur incomparable et une texture parfaite. La qualité des matières premières est primordiale ici, et cela se sent à chaque bouchée.

Pains au levain naturel

Les amateurs de bon pain seront ravis de découvrir les pains au levain naturel proposés chaque jour à la Boulangerie Maurice. Cette technique ancestrale permet de produire des pains d’une fraîcheur et d’un goût inégalés. De plus, ces pains se conservent mieux et offrent des bénéfices nutritionnels supérieurs. Grâce à notre guide, vous pouvez facilement trouver des boulangeries qui respectent ces traditions artisanales tout en répondant aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.

Une offre diversifiée et gourmande

Pâtisseries de saison

Chez Maurice, les pâtisseries de saison sont à l’honneur. Respecter les saisons signifie utiliser des fruits et autres ingrédients au sommet de leur saveur et de leur fraîcheur. Cela donne lieu à des créations délicieuses et variées tout au long de l’année.

• Tarte aux fraises en été
• Tarte Tatin à l’automne
• Gâteau de Noël en décembre

Produits salés

Outre les douceurs sucrées, la Boulangerie Maurice propose également une gamme savoureuse de produits salés. Vous y trouverez entre autres des quiches, des fougasses, et d’autres spécialités qui font honneur à la gastronomie française.

L’empreinte de Baptiste Chardin

À la tête de ce joyau artisanal, Baptiste Chardin insuffle une énergie et une créativité qui transparaissent dans chaque produit vendu. Formé chez certains des meilleurs artisans boulangers et pâtissiers, il apporte son savoir-faire et sa vision unique à la boulangerie militante. Docteur Conso s’attache à promouvoir ces artisans passionnés qui, comme Baptiste, mettent en avant le savoir-faire traditionnel tout en innovant pour surprendre et ravir leurs clients.

Inspirations et innovations

Baptiste ne se contente pas de recréer les classiques à la perfection ; il cherche constamment à innover. Que ce soit en intégrant des touches exotiques ou en revisitant les recettes traditionnelles, son objectif reste toujours le même : surprendre et ravir ses clients.

Pourquoi choisir la Boulangerie Maurice ?

Au-delà du pain

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la Boulangerie Maurice se démarque à Toulouse. Tout d’abord, la passion et le dévouement de son équipe garantissent une qualité constante. Ensuite, le positionnement éthique et durable séduit de plus en plus de consommateurs conscients. Enfin, la diversité des produits offerts permet de satisfaire toutes les envies.

Témoignages et retours positifs

De nombreux clients ne tarissent pas d’éloges sur leurs expériences à la Boulangerie Maurice. Que ce soit lors de discussions avec des amis ou dans les avis laissés en ligne, les commentaires révèlent un fort engouement pour cet établissement. En laissant vos avis sur Docteur Conso, vous contribuez à mettre en lumière des lieux de qualité et à guider d’autres consommateurs vers des choix éclairés.

Des avis unanimes

Les clients louent tout particulièrement la qualité des pains au levain naturel. Beaucoup soulignent également le plaisir de découvrir des pâtisseries de saison renouvelées régulièrement. L’attention portée à chaque détail, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la présentation des produits, fait également l’unanimité.

Avis de spécialistes

Les critiques gastronomiques et experts locaux n’hésitent pas non plus à recommander vivement une visite à la Boulangerie Maurice. Selon eux, la combinaison de tradition et innovation relègue la concurrence loin derrière.

Horaires et accès

Quand s’y rendre ?

La boulangerie est ouverte tous les jours sauf le dimanche. Les horaires permettent aux travailleurs du quartier comme aux résidents de trouver un moment pour apprécier les délicieuses propositions de Maurice. Que vous soyez matinal ou adepte des pauses gourmandes, vous trouverez votre bonheur.

Comment y accéder ?

Sise dans le pittoresque quartier des Carmes, la Boulangerie Maurice est facilement accessible en transport en commun. Si vous êtes véhiculé, plusieurs options de stationnement sont disponibles à proximité. Profitez-en pour faire une promenade dans ce quartier emblématique de Toulouse après votre achat.

Choisir la Boulangerie Maurice implique bien plus que simplement acheter du pain ou des pâtisseries. C’est participer à une aventure humaine et militante, où chaque produit raconte une histoire. En explorant notre guide, vous découvrirez pourquoi cette boulangerie se démarque, non seulement par la qualité imbattable de ses pains au levain naturel, mais aussi par l’expérience unique offerte par Baptiste Chardin et son équipe. Docteur Conso vous guide vers des lieux qui allient qualité, tradition, et engagement écoresponsable, pour une consommation plus consciente.