Ma démarche c'est d'abord un pain honnête : des farines issues d'un mélange de plus de 40 variétés de blés anciens, de l'eau filtrée et dynamisée et du sel Guérande non traité et récolté à la main par un maître-saunier. Je ne travaille qu'avec des farine
Notre fournil produit sur commande du pain au levain à partir de farines de blés anciens, cultivés autour de Toulouse en bio, et bien sûr sans additif. Tous nos ingrédients sont les plus locaux possibles. Le bien-être paysan nous importe beaucoup et nous
Nous vous proposons une gamme de pain réalisé avec des farines de qualité, locales sans additif ni améliorant. Parmi elles, la farine de tradition label rouge, la farine bio, la farine de seigle certifiée produit de montagne de Margeride, la farine de me
La Brewlangerie est la première boulangerie et brasserie qui vise à réutiliser les « déchets » de chaque activité afin d’éviter le gaspillage et de rentrer dans un cycle vertueux d’utilisation de produit.
Le fournil « Au pain levé », c'est Eric, Bernard et Julie, trois salariés-coopérateurs en SCOP pour fournir un pain fait avec passion dans des logiques écologiques et avec une recherche de qualité gustative et nutritive.
