Le Vent de la Récolte
Notre fournil produit sur commande du pain au levain à partir de farines de blés anciens, cultivés autour de Toulouse en bio, et bien sûr sans additif. Tous nos ingrédients sont les plus locaux possibles. Le bien-être paysan nous importe beaucoup et nous permettons aux clients de contribuer aux dons de pain que nous effectuons chaque semaine. Nous livrons à Colomiers, à Toulouse (Patte d'Oie, Marengo, Sept Deniers et Saint-Michel/Saint-Agne) et à Léguevin.
A propos
DES VARIÉTÉS ANCIENNES
Nos pains sont intégralement fabriqués avec des farines de variétés anciennes de blé, cultivées sans produits chimiques : plus savoureuses et digestes que les variétés modernes et plus respectueuses de l’environnement et de la santé.
AU LEVAIN NATUREL
Ils sont exclusivement confectionnés au levain naturel : la fermentation au levain est lente, ce qui développe les arômes et rend les pains plus digestes. Leur conservation est bien supérieure, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire. En nous passant de levure, nous évitons l’utilisation de produits dont le processus de fabrication pourrait nous échapper.
EN CIRCUITS COURTS
Nous travaillons avec des fournisseurs locaux et utilisons des circuits de distribution courts afin de réduire autant que possible les nuisances liées au transport et de relocaliser l’économie.
SOUTENIR LES PETITS PAYSANS
Les paysans qui nous fournissent utilisent leurs propres variétés et font eux-mêmes leur mouture, gagnant ainsi en autonomie en évitant la pression des grands semenciers et des grands meuniers.
EN CONTACT AVEC NOS PRODUCTEURS
Pouvoir échanger avec eux sur leurs produits et la réalisation de nos pains, découvrir leurs champs, leur plaisir de cultiver des variétés de blés anciens, de les moudre pour les transformer en une farine pure et bio.
STOP AU GASPILLAGE
Eviter le gaspillage en proposant aux amateurs de pains de pouvoir commander, nous semble être un pas vers un changement de consommation.
DES PAINS ACCESSIBLES
Nous voulons rendre facilement accessibles nos pains en proposant une livraison gratuite dans des lieux proches du domicile ou dans l’entreprise.
AU PLUS PRÈS DE VOS PAPILLES
Avec nos mangeurs de pains, nous aimons partager notre passion de boulanger lors de la distribution dans les AMAP, les lieux de dépôt et les entreprises. Et si le temps nous échappe c’est à travers le goût, la saveur, le croustillant de nos pains que nous leur transmettons.
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Photos de Le Vent de la Récolte
Les commentaires
Citoyens, avec la clinique de Docteur Conso, soignez le monde ;)
Comment ça marche ?Les diagnostics et ordonnances de Le Vent de la Récolte
Les Diagnostics de
Le Vent de la Récolte
Les "DIAGNOSTICS" vous permettent de soulever une question, de proposer un axe d'amélioration à cette entreprise, toujours et uniquement sur les thèmes de l'environnement et de l'humain.
Proposez/découvrez les solutions
dans les Ordonnances citoyennes
Avec les "ORDONNANCES" je propose une ou des solutions à cette entreprise pour soigner les points de douleur exprimés dans les diagnostics.
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