Le Vent de la Récolte

Notre fournil produit sur commande du pain au levain à partir de farines de blés anciens, cultivés autour de Toulouse en bio, et bien sûr sans additif. Tous nos ingrédients sont les plus locaux possibles. Le bien-être paysan nous importe beaucoup et nous permettons aux clients de contribuer aux dons de pain que nous effectuons chaque semaine. Nous livrons à Colomiers, à Toulouse (Patte d'Oie, Marengo, Sept Deniers et Saint-Michel/Saint-Agne) et à Léguevin.

Lundi:
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Mardi:
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Mercredi:
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Jeudi:
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Samedi:
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Dimanche:
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A propos

DES VARIÉTÉS ANCIENNES

Nos pains sont intégralement fabriqués avec des farines de variétés anciennes de blé, cultivées sans produits chimiques : plus savoureuses et digestes que les variétés modernes et plus respectueuses de l’environnement et de la santé.

AU LEVAIN NATUREL

Ils sont exclusivement confectionnés au levain naturel : la fermentation au levain est lente, ce qui développe les arômes et rend les pains plus digestes. Leur conservation est bien supérieure, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire. En nous passant de levure, nous évitons l’utilisation de produits dont le processus de fabrication pourrait nous échapper.

EN CIRCUITS COURTS

Nous travaillons avec des fournisseurs locaux et utilisons des circuits de distribution courts afin de réduire autant que possible les nuisances liées au transport et de relocaliser l’économie.

SOUTENIR LES PETITS PAYSANS

Les paysans qui nous fournissent utilisent leurs propres variétés et font eux-mêmes leur mouture, gagnant ainsi en autonomie en évitant la pression des grands semenciers et des grands meuniers.

EN CONTACT AVEC NOS PRODUCTEURS

Pouvoir échanger avec eux sur leurs produits et la réalisation de nos pains, découvrir leurs champs, leur plaisir de cultiver des variétés de blés anciens, de les moudre pour les transformer en une farine pure et bio.

STOP AU GASPILLAGE

Eviter le gaspillage en proposant aux amateurs de pains de pouvoir commander, nous semble être un pas vers un changement de consommation.

DES PAINS ACCESSIBLES

Nous voulons rendre facilement accessibles nos pains en proposant une livraison gratuite dans des lieux proches du domicile ou dans l’entreprise.

AU PLUS PRÈS DE VOS PAPILLES

Avec nos mangeurs de pains, nous aimons partager notre passion de boulanger lors de la distribution dans les AMAP, les lieux de dépôt et les entreprises. Et si le temps nous échappe c’est à travers le goût, la saveur, le croustillant de nos pains que nous leur transmettons.

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